チラシとpopをパソコンで1から勉強して作って行こうと思いお店のチラシを作るためにパソコンを購入しました！！
今はAdobe社のソフトは月額と聞いて、それが嫌で古いソフトで良いからAdobeのイラストレーターとインデザインがインストールされているパソコンなら何でも良かったんですが、パソコンの世界が分からなさすぎてとりあえずインストール済みのパソコンをメルカリで2万4000円で購入したのですが高いか安いかまぁーわからない。
今日バイトに見てもらったら古ーいパソコンですねって引かれました。
まっとりあえず勉強して使える用になるのが目的であるからこれから楽しみです。
popに使うラミネーターをオーナーに購入して頂き明後日から本格的に制作に取り掛かれる事にワクワクしております。
まずはもう少しで時期が終わりますがブリシャブのpopを制作にかかり同時進行でチラシ限定コースのチラシを作りポスティングして反応を見て行きたいと考えてます。
何回挫折するか楽しみですが、形になるまで頑張って行こうと言う思いをブログに綴ります。
行動を石に例え水辺に石を投げ水辺に波紋が広がる用にチラシやpopの行動が波紋の用に広がり全体の結果に結びつくと信じよう俺！
アナログやけど笑
写真は神です。
この世界にはパチンコ屋さんに神が居ます。
78対22ユダヤ人がとても大切にしている宇宙の法則！もしかしたら全ての原理原則にあてはまるのでは？と思い色々当てはめてみる。
ググったらある程度出て来ますがそれホンマなん？見たいな奴もいっぱい出てきます。
ユダヤ人にとって商売とは女と口らしいです。
女性にまつわる物や事そして食べ物や言葉
契約を重んじる人たちで約束破る人は話しにならないとかなんとか
宇宙の法則である程度ネットで見れるのは、
空気中の成分が窒素が78%それから酸素、二酸化炭素その他が22%
人を構築する水分量が78%でその他22%
地球の海の割合が78%で大陸が22%
マクドナルドナルドの社長藤田田さんが考えたサラリーマンの昼食代500円の78%に当たる390円でセットメニューを提供し、好評を得たと、
銀行は預金した人78%に対し22%の人に貸す事で銀行の経営は上手く行くと言う
アリは78%が働き22%がサボルらしい
一般人は78%いてお金を沢山持っている人は22%
腸内の細菌の割合が善玉菌７８％と悪玉菌２２％。
どこまでホントなのかわからないけど、これがホンマなら全てにおいて使う価値がある。
接客において78%聞いて22%の返答なりうなずき返してたら上手く行くんじゃね？
お店の売り上げって個人経営で22%ヌイテ78%
の経費で上手く行くんじゃね？
給料の78%で暮らしをし22%の貯蓄や返済や遊びで上手く行くんじゃぁ〜ない？
他にもユダヤの宇宙の法則は使えるかも！
でも100パーセント出し切って燃え尽きた方が生き様っぽく良いなぁ〜と思う
でも結局は100パーセント出し切って燃え尽きたあとは22パーセントゆっくりするんだろな〜
店とお客がWin-Winになれる宴会対策を考えよう！
一気に客数を確保できる大人数の宴会利用は、店にとってうれしいもの。
ただし大量のオーダーで現場のオペレーションが乱れないためにも、宴会向けのメニュー対策は不可欠です。
フードに関しては、コースメニューや盛り合わせメニューを用意するのが一般的です。
いずれもある程度仕込みがきき、また宴会がスタートしてからの調理スケジュールも組みやすいといったメリットがあります。
ただし、店都合と感じられる対策では支持は得られません。
一様にコースや盛り合わせに誘導されるのに抵抗感をもつお客も多いでしょう。
第一に大切なのは「お値打ち感」です。
看板料理や人気メニューを盛り込んだり、高級食材を使ったりして満足度を高めつつ、一方で鍋料理やごはんものなどを巧みに組み込んで適正な原価率に落とし込むのは店側の腕の見せどころでしょう。
そのうえで、価格と品数の異なる複数のコースや盛り合わせを置いたり、料理の一部は数種類の中から選べるなど、お客のニーズや好みにより的確に応える設計にすれば、注文率はさらに高まるはずです。
写真はいそべぇいそべです。
少し仕事が落ち着いて来たところで久しぶりにブログを再開します。
飲食店経営は平日の売り上げを上げる事がテーマで週末はきちんと広告や日々の営業努力しだいでお客は入ると感じます。
平日にどうやればお客が増えるか？と11月から考えてたのですが、お金をかけずに平日客を呼ぶならば平日休みの企業へポスティングしかない！と思いこれから不動産、車屋さん、病院、美容院、携帯ショップ、飲食店などに何何店様限定と書いた手書きのチラシをダイレクトポスティングしていきます。
早ければ1月後半遅くても2月の頭から初めて行きこんなにもアナログな販売促進がどれくらいの返りがあったのかをまたブログに書いて行きたいと思います。
それと平行で去年から続けて来てくれている常連さんやこれから来てくれる新規さんの為にメニュー開発にも力を入れて飽きない工夫やもう一度足を運んでくれる工夫をして行きます。
そしてこれから5Gの時代も迫って来ている!!
4Ｇの100倍のスピードと1000倍の情報量となんかのテレビで見たんですが、自動運転やホログラムやドローンの配達や翻訳スピードの向上や様々な事が可能になりコンビニなんかはあと5年以内に食品を取って店を出るだけで自動決済システムの導入を目指していると言う、、、
5Gの導入で10年以内には飲食の形がガラリと変わると僕は感じています。昔ながらのやり方や最先端のやり方に別れて行くのかな？と今は思っています。時代に取り残されないように情報収集も欠かさずに行って行動していきます。
トレタの中村社長さんの話しでは1970年から85年にかけてPOS時代の飲食革命が起き、そこからファミリーレストランなどの形態が広まり店舗展開と言う未来が出来た。
今それ以来の飲食業界でのシステムの革命が起こっていないので雇用率が高いのに新しいイノベーションが起こらない事には儲からないと言う記事を読んだんですが、
これから必ず10年以内には株式会社カカクコムやリクルートが5Gに合わした飲食店向けのシステムを作るだろうしまだ世に出てない人が素晴らしいPOSを超えるさらに凄いシステムを5Gで作り上げる事が起きると僕は信じています。
リクルートはエアレジが他社と比べて劣るのでリクルートが5Gの時代に合わせてエアレジに資本をぶつけたら凄い事になりそうだと思います。リクルートは顧客の来店事前注文システムとか店舗アプリにつけて欲しいなぁ〜〜〜
それだけでも5分から10分作業の短縮に繋がるのに、、、
5Gの到来でこうなったら良いなと思う事があります。
これからの日本はまだまだ海外からの雇用が増え続けるので翻訳機の向上で店舗に一台は翻訳機が導入されるでしょう
そして翻訳機のおかげで外国人が1番働くのが難しいとされてきた小売業にも参入出来そうだし
VR来店体験とかVR調理観衆とか作ったらお客さんがきちんと選んだ上での来店や顧客と新規も来てくれたり
ドローンで料理配達とか出来たらもう最高！
ホログラム防犯カメラとかでオーナーに見張られたり笑
料理教室なんかもう教室いらなくなるし
逆に人と接する事が価値に繋がりそうだし
もう考え出したら無限ループにハマります。
そんな時代を迎える為にも今をもっと今年も一年頑張りましょう！
女体盛り皿が1350円で売っている買おうかな。
価値観の違い
人の価値観は人生観で決まります。
ご飯かお金か承認か物か、僕は7人兄弟の6番目に産まれました。貧乏だと感じた事は一ミリも無かったが、世間と比べてしまうと貧乏だったと思います。親父は交通事故で48歳の時亡くなり、あの時僕は小学6年生になる手間の事でした。
死んで行く親父を見て人生はたった一回しかないと母の堪える涙を見て心に誓いました。
僕は車にも服にも飯にも地位と名誉と金にも興味が湧かず、何でか覚めた目で人間観察だけをしながら毎日を生きて来ました。
ただそれらを誤魔化してギャンブルとお酒に溺れただただ死に向かうしょうもない人生の中気づかせて頂いたのは出会って来た人達でした。
僕は人に生かされて生きている事に今少しずつ芽生え出しました。
これから先は恩返しをして行く上でもう少し考えブチ飛んで行きます！
これらを踏まえて少し話しは変わりますが山の山頂にある自動販売機の値段が高いのはそこにしか無い価値観です。
遊園地の自動販売機が高いのはそこに浸かった空間だからです。
じゃあ店舗の商品に価値観をつけるなら限定と肩書きも大事ですが、職人さんの仕入れと管理と調理と盛りつけを謳う事だと思います。
今の僕を含めた年代はお酒を置いているお店に限り料理より空間を大事にしています。
だからこそ料理と言う橋渡しに楽しい空間に引き込む何かが大事です。
どんな価値を提供するかが最も重要な事です。
飲食戦国時代はもう中途半端な時間と空間は置いてかれようとしているかも知れません
店舗としての希少価値をどんどん高めて行く事が凄く大事であり、だからこそ全店舗共に成長して行くルールを皆んなで作って行くぐらいの影響力と知識が僕は欲しいです。
だからもっと勉強します！
ってなんの宣言やねんと思いますが結局は毎日一歩一歩笑顔で笑って生きて行くだけです。
上田秀樹
今日は子供を見ていただき奥さんと2人きりのデートで、先程温泉上がりのマッサージに夫婦でいったらマッサージの人にこれから家族を養うんやったらもっと自分の身体を大事にした方がイイヨとアジア外国人の方に言われて、身体の心配をしてくるマッサージ師に感謝しました。
たった一回の人生自分のエゴも大事だけどこれからも奥さんを1番に考え行動しないとこれから先は何をしても上手く行く事は無いと思い2人で最高の人生を歩んで行きます。
料理が顔なら食器は髪型です。
顔の雰囲気って髪型で変わると聞きますが、料理も食器で見た目も変わります。
一般的に黒い食器は高級感が感じる色で手が出やすいと教えてもらった事があり確かに僕が買う食器は黒い食器が多かったです。
色々な店舗で働く機会が最近多く色々な食器を見るんですが僕が一番気に入っている食器が淡い青いすり鉢型の食器で、使いやすくいつか自分も欲しいと思いました。
今まで黒や濃い茶色を主に使って来たので淡い青がこんなに色々な色と合わせやすいとは思いもしませんでした。
食器１つでもお店の雰囲気や客単価も含めて変わると思い単価を上げていく姿勢も食器１つに込めたい思いが僕はあります。
毎日の作業で同じ食器を使い続けると僕は飽きてくるんですが、昔に陶芸で自分の為に作った食器だけは、未だに家でご飯食べる時もなんていびつな茶碗なのかと愛くるしいところが飽きなくて自分の茶碗を作ってホンマに良かったと思っています。
焼きあがりがこの写真です！
残念ながら紅葉は残らなかったです笑
陶芸はほんとうに楽しくて、経験がない方は是非ともオススメします。
いつか自分の店が出来たら食器が自分で作った物なら飽きる事無く盛りつけ出来るだろうと思い陶芸ももっと時間を作って行きたいです。
日本料理の基本で五味五色と青黄赤白黒（しょうおうしゃくびゃっこく）があります。
青黄赤白黒は料理全体のバランスで色を使えば必ず見栄えが良い料理になります。
五味五色は一品で考えて作ると良い見栄えの料理が出来ます。
ここに１つ食器の色も加わり食器も大事な色の１つと考えます。
料理はやればある程度なら今の時代誰でもすぐに出来てしまうスキルであり1品だけを比べるならプロと素人の差は色をどう楽しむかどうかで経験の差がでると思います。プロが料理の色を意識した食材の重ね方は素人の人はすぐに浮かばない事から料理は奥が深いと僕は思います。
長らく10年ぐらいそこまで意識して僕も料理を作っていないんですが、他店より目立つ料理はメインの内容もなんですが、簡単なオペレーションを意識した内容の盛りつけよりきちんとした盛りつけも凄く重要な事なんだなと最近よく考えます。
もともとお客さんは非現実？なんかな？そこにお金を払っているのだから必ず家で出来ない事や家でやるには面倒臭い事を飲食店がやり、食器１つでも付加価値を付けて、付加価値に対してお金を頂くべきだと僕は思います！
付加価値とは全てにおいてあるべきで料理だけじゃなく接客やおもてなしや空間も大事だと思いもっと自分の意識を高めて周りに伝えれる人間に僕はなりますが、そうなる為には自分のプライベートを充実させる事が一番重要ではないかと最近嘘をついた事で奥さんを怒らせてしまいホンマに反省してます。
皆様も友人彼女奥さんに嘘だけは気おつけましょう！
僕は奥さんと一緒に作った夫婦茶碗が割れないよう反省しよう！
