飲食店の利益になる、凄く大事な原価率！ 昔の僕は原価率30パーセントを目安にメニュー構成をしていけば良いと思い大体仕入れ値を3倍にしてやれば30パーセントかなと過去にやりましたが、今思えば商品によりけりです。 やはり付加価値に対してのお金を頂くの…